CARRERAS PROFESIONALES

Práctica profesional de excelencia
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PANADERÍA

La carrera se completa con una importante información teórica. Se toman exámenes teórico-prácticos y se entregan títulos privados. Durante las clases se analizan las fórmulas, se realizan productos en forma industrial y artesanal y se procede al estudio de los costos.

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PASTELERÍA

La carrera engloba una enseñanza teórico-práctica. En la primer parte de cada clase se procede a la comprensión de la fórmula, tomando nota de las técnicas, la terminología, y el estudio de los componentes. Luego se procede a la elaboración práctica de los productos, con posterior degustación de los mismos.

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DECORACIÓN DE TORTAS

Comenzando por los principios básicos para luego continuar con las técnicas más complejas, podrán aprender todos los secretos de la decoración artesanal que les permitirán atravesar la barrera que existe entre las recetas y la torta terminada

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¡NOVEDADES!

LA ESCUELA

Enseñanza profesional del futuro
Práctica profesional

Formar profesionales idóneos, proporcionándoles los conocimientos y las herramientas necesarias para que logren desenvolverse adecuadamente en los distintos ámbitos laborales. . Transmitir al alumno la importancia que han tenido y siguen teniendo la Panadería y la Pastelería en la evolución de las civilizaciones. . Establecer las ventajas y las desventajas de la aplicación de diversos procedimientos en la elaboración de los productos. . Otorgar los medios necesarios para que el alumno asimile rápidamente los conocimientos. . Complementar la enseñanza práctica con un marco teórico que abarca temas tales como técnicas de venta apropiadas, historia de los productos, información nutricional, costos y marketing, atención al público, y buenas prácticas de manipulación, entre otras asignaturas de vital importancia.

  • Microemprendimientos. Línea de producción. Gestión

  • A los mejores promedios o calificaciones la Escuela les otorga Pasantías, en las que los alumnos toman contacto directo con la cuadra de la panadería o la cocina del restaurant.

DIRECTOR

Marcelo Vallejo - Creador y Director de la Escuela

MARCELO VALLEJO

Creador y Director de la Escuela
Experiencia que transmite con la generosidad de quien considera a la enseñanza como un medio para que ese conocimiento no se pierda y vaya mejorando con el correr de las generaciones.

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CLASES PERSONALIZADAS TODO EL AÑO! Más información: info@marcelovallejo.com.ar

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